蔓越莓酒釀甑兒糕手工美食烘焙教程
小的時候喜歡聽Cranberries的歌,但是不知道這個berry到底長什麼樣子~後來接觸烘焙才知道cranberry是蔓越莓,酸酸甜甜,紅紅豔豔的“北美紅寶石”好吃好看又健康,怎麼能不喜歡呢~這次用到了優鮮沛的蔓越莓果乾以及果汁,酸甜適中口感很好,做為蔓越莓全球最大品牌,非常值得信賴~
主要材料:
糯米粉 100g | 甜酒釀 80g |
優鮮沛蔓越莓汁 40毫升 | 優鮮沛蔓越莓幹 幾顆 |
所需工具:
蒸籠 | 模具 |
製作步驟:
第1步:
只需這四樣食材~糯米粉、甜酒釀、蔓越莓汁和蔓越莓幹
第2步:
其實不需要嚴格按照克數,根據實際情況來掌握麪糰的乾濕程度更好。
第3步:
大約75克糯米粉加入甜酒釀,由於酒釀的乾濕比例不盡相同,所以大概是麪粉比較幹一些能團成團就可以,不要麪糊太濕黏,水分太多會粘在模具上脱不下來。
第4步:
酒釀麪糰分成十份,取出五份放入五個蛋撻模具中。
第5步:
剩下的糯米粉加入蔓越莓汁,攪拌成剛才程度一樣的麪糰分成五份。放入剛才已經放入一層酒釀麪糰的上一層。
第6步:
剩下5個糯米酒釀麪糰加在第三層,如果想顏色有變化也可以不蓋第三層。蔓越莓麪糰是粉粉的顏色。
第7步:
點綴蔓越莓幹在表面。放入蒸籠,大火蒸10分鐘,就好啦~
小貼士:
熱騰騰的吃更軟糯,冷卻了吃感覺酒香更濃,蔓越莓的酸甜更可口
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