榴蓮酥小製作手工美食烘焙教程
表弟買了個榴蓮,全家人都享用不了這個味道,我從網上查了做榴蓮酥的材料,家裏都有,那就試試吧
主要材料:
小麥粉 | 黃油 |
糖粉 |
所需工具:
烤箱 | 擀麪杖 |
製作步驟:
第1步:
榴蓮肉攪成糊狀,我放了一點點鹽,一個蛋黃攪勻待用。
第2步:
黃油分成三七開,三份和麪和温水和白糖攪在一起,揉成麪糰。我按網上説的把剩下的黃油隔保鮮袋擀成片凍硬的方法沒做好,因為硬很容易把麪餅戳破,漏出來的黃油粘的到處是。 這個麪皮網上寫的太麻煩,無非就是讓它起酥、分層,這跟做千層餅是一個道理,我就按自己的想法來,擀好的麪皮上抹黃油,麪皮捲起來或疊起來,再擀,再抹黃油,再卷,再擀,重複次數多層就多
第3步:
擀好後分割成幾等分,再擀薄些
第4步:
第5步:
像包餃子一樣包起來,皮上抹蛋黃液,烤箱180度13分鐘左右就可以了,根據麪皮的厚度掌握時間
第6步:
出爐。味道不錯,沒有那麼濃的榴蓮味了
小貼士:
這個如果説有難度,那麼主要是在酥皮上,一通百通,會千層餅這個就不難,這個會了蛋撻也不是問題了
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