手作冰皮月饼手工美食烘焙教程
冰皮月饼是传统中国中秋节食品。叫冰皮月饼的主要原因是它不同于传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮,颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米,做成的月饼外观呈白色的,是在冷冻箱里保存,售卖时保存在冷藏柜里。
主要材料:
脱皮绿豆 250g | 总统牌黄油 110g |
卡夫芝士粉 20g | 麦芽糖 一大勺 |
细砂糖 适量 | 纯净水 40g |
玫瑰纯露 40g | 椰浆 20g |
牛奶 80g | 冰皮粉 60g |
粟粉 60g |
所需工具:
不锈钢锅 2个 | 电磁炉锅 1套 |
硅胶勺 1个 | 过滤筛 1个 |
筷子 1双 | 电子秤 1个 |
保鲜袋 适量 | 纸托 适量 |
模具 一套 |
制作步骤:
第1步:
过滤煮熟的绿豆
第2步:
过滤好的绿豆馅
第3步:
黄油入锅融化
第4步:
馅料准备完成
第5步:
炒馅料
第6步:
将融化好的锅倒入冰皮粉中
第7步:
搅拌至起劲
第8步:
包馅压模
第9步:
成型脱模
第10步:
成品
小贴士:
制作馅料(绿豆馅儿)
准备材料-脱皮绿豆250g,总统牌黄油适量(55g左右),卡夫芝士粉适量(20g),麦芽糖一大勺.
馅饼做法-将脱皮绿豆泡冷水2个小时以上备用.
将泡发好的脱皮绿豆煮烂,再用双层筛子过滤.
炒馅-锅里放入黄油融化,将过滤好的绿豆放入锅中一起翻炒,中间加入芝士粉、细砂糖、麦芽糖,炒至干即可.
制作饼皮
准备材料-锅一纯净水40g、玫瑰纯露40g、黄油50g、细砂糖20g、椰浆20g、牛奶80g
锅二冰皮粉60g、栗粉60g
馅皮做法-先将锅一的水、纯露、白砂糖、黄油放小锅里煮,待黄油和糖完全融化,加入牛奶和椰浆沸腾,
将锅一倒入锅二中,边倒边搅拌,趁热搅拌均匀,再搅拌至起筋.
-
剩饭DIY美味米饭鸡蛋饼
自己动手DIY最最简单的米饭鸡蛋饼,如果前一天刚好有剩下米饭,那么就一起来尝试做一下吧,加点白糖,煎至2面微微焦黄,有米香有蛋香,还有一种很特别的口感,香香脆脆,清甜不腻。DIY米饭鸡蛋饼材料:鸡蛋2个、剩米饭半碗、白糖适量。DIY米饭鸡蛋饼步骤:1.准备好鸡蛋、米饭、白...
-
热爱色彩与甜食的她 创作出梦幻系翻糖饼干
近年来越来越多人投入烘培这块领域中,无论是当兴趣还是想在职业上走出一条不同的路,之所以让那么多人着迷,很大的原因或许是在制作过程中的趣味与创造性,当然还有看见成品后的成就感吧!而其中也有不少人特别喜欢制作造型糖霜饼干,像是在Instagram上就有这么一位「糖...
-
早餐美味吐司DIY 韩式吐司做法
早餐美味吐司DIY。这款吐司做法是在一个韩国综艺节目上看到的,自己也做了一下,没想到比想象中还好吃,而且超级简单,微波炉只需要三分钟就完成了。当早餐是再合适不过了!早餐——睡醒后的第一餐,可是十分重要!今天,你吃早餐了吗?...
-
简单草莓点心制作方法
简单的草莓点心制作方法,是新浪博客里的一位网友创制的,小编看着实在美味又有趣,就摘到这里跟大家分享下。详细的制作教程请参看下面的图文说明吧,唯一要提醒的是:做完了一定要及时吃掉啊!主要材料:草莓1斤、白巧克力1盒、黑巧克力1盒所需工具:油纸、胶带制作步骤:第1步...