冰皮月饼小制作手工美食烘焙教程
没啥好说的,看步骤吧
主要材料:
糯米粉 | 粘米粉(大米粉) |
澄粉(小麦淀粉) | 糖粉 |
白油 |
所需工具:
蒸锅 | 月饼模具 |
制作步骤:
第1步:
原料出场:糯米粉50克,粘米粉50克,澄粉30克,糖粉30克,混合。
这是网上的说的,我没有电子秤,用的是量杯(买锅赠的,家里都应该有吧)按照体积5:5:3:3混合。糖粉可以少加,我的馅有点甜。
第2步:
过筛,(筛子是豆浆机赠的)。
第3步:
加水,每次一点,一边加一边搅拌。
第4步:
在加入它……白油,没有加点色拉油也可以。
第5步:
成糊状
第6步:
盖上保鲜膜,静置十分钟。
第7步:
大火蒸25分钟
第8步:
馅料出场,买的现成的,也可以自制。不过买的馅有点稀,肿么办?
第9步:
小火炒一炒,干炒。
第10步:
差不多了,直接扔进冷冻室。
第11步:
外皮关火,晾凉。与此同时,把馅料撮成球球,没有称,目测,差不多大小。
第12步:
冰皮晾凉了,像揉面一样,揉成这样
第13步:
这样
第14步:
在变成这样
第15步:
这样
第16步:
加入馅料
第17步:
像包包子一样
第18步:
放入月饼模具,对了放之前一定粘些手粉(熟糯米粉)防止粘连
第19步:
压压压,脱模
第20步:
成了
第21步:
再来一个
第22步:
装盒
第23步:
装袋
第24步:
强迫症
第25步:
进入冰箱,冷藏
小贴士:
每次脱模前要轻轻的,要不就露馅
-
自己DIY焦糖杏仁酥
自己DIY焦糖杏仁酥。香甜的焦糖搭配上浓郁馥香的杏仁和果干,就像浓烈的爱情般,回味无穷。焦糖杏仁酥材料:酥饼底:黄油110g,糖粉70g,蛋黄2个(小),低粉230g焦糖杏仁:黄油60g,细砂糖80g,麦芽糖30g(没有可以用蜂蜜代替),蜂蜜30g,淡奶油30ml,杏仁片100g(还可以添加各种蓝莓干,蔓越...
-
美好的早餐DIY
美好的早餐DIY。...
-
家庭如何DIY葡萄酒
时下,葡萄上市,不少人希望能自己在家DIY制作葡萄酒。今天手艺活小编就向大家介绍一下家庭DIY葡萄酒的技术。第一步,是清洗。将事先准备好的玻璃瓶或其他玻璃容器充分洗干净,控干;将葡萄冲洗干净,晾干至表面没有水珠。注意:洗时不要用手搓,因为要利用葡萄皮上的白霜进...
-
创意蛋糕DIY:旋转木马蛋糕的做法图解教程
每当生日、母亲节、父亲节等庆祝的日子里,总会有蛋糕的出现,让整个庆祝的过程更为完整!甜点师们也不断推陈出新,做出一个个令人眼睛为之一亮蛋糕,如之前向大家介绍过的华丽晚礼服蛋糕,及耀眼的镜面蛋糕!真是美好的让人捨不得切开啊~这次要介绍给大家的创意蛋糕,是由美...