鸡蛋杂粮煎饼的做法 自制杂粮煎饼的方法
杂粮煎饼起源于煎饼果子,更适合中老年人及儿童口味,具有调节人体营养平衡、补充维生素及微量元素的作用,做好的粗粮煎饼直接吃就很好吃,当然也可以刷点自己喜欢的酱料和蔬菜。下面列出的材料大概能做7-8个煎饼,好这一口的童鞋就一起来学者做吧~
所需材料:
小麦面粉180g 黄豆粉30g,玉米面粉30g,荞麦面粉30g, 鸡蛋8个,水适量,葱花适量。
杂粮煎饼做法:
1.把所有粉类混合均匀。
2.慢慢加入水。
3.边加水边搅拌。
4.搅拌成面糊,有一定粘性,不要太稀。
5.盖上保鲜膜,静置1-2小时,可以让面糊起筋。
6.预热一下煎饼锅,取一勺面糊,倒在锅子上一侧,用刮板垂直把面糊刮开。
7.刮出一张煎饼。
8.打一个鸡蛋在煎饼上。
9.用刮板把鸡蛋捣急下,然后顺这一个方向刮圆。
10.撒上葱花即可。可以卷一些自己喜欢的菜夹着吃。
杂粮煎饼制作小贴士:
1.粗粮煎饼更有营养,但是里面少不了普通的面粉。也可以放绿豆粉,黑豆粉等。
2.搅拌的面糊不是很稀的,有点黏性的。
3.先加热煎饼锅,用勺子取一点面糊在煎饼锅上划一下,如果一下子就凝固了,说明太热,把火调小。最好是面糊在锅子上有2秒钟才开始凝固。
4.刮的时候要用刮板垂直刮面糊,沿着煎饼锅一边顺时针,不要来回刮。
5.最后刷上自己喜欢的酱料,也可以夹点自己喜欢的菜吃,都很好吃的,煎饼比普通的煎饼更劲道呢。
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