『OU』抹茶曲奇手工美食烘焙教程
淡淡的抹茶清香,牛油曲奇的口感,搭配一杯香浓的摩卡,与闺蜜一起分享这一份曲奇,一束暖阳。
主要材料:
低筋面粉 94克 | 黄油 75克 |
糖粉 40克 | 淡奶 15ml |
全蛋液 15ml | 抹茶粉 6克 |
所需工具:
打蛋机 一个 |
制作步骤:
第1步:
黄油75克室温软化,千万不要化成液态了(冬天温度太低了,我用的烤箱35度10分钟)
第2步:
筛入糖粉
第3步:
打蛋机打至略微发白,轻盈如羽毛状
第4步:
加入蛋液
第5步:
搅打均匀
第6步:
加入淡奶油
第7步:
搅打均匀
第8步:
称低粉94克
第9步:
加上6克抹茶粉
第10步:
把粉类一齐筛入搅打好的黄油糊中,用刮刀翻拌均匀
第11步:
这里详细讲一下翻拌
把搅拌盆分为12时钟,首先刮刀从两点钟方向抄入,贴着盆底滑向8点钟处
第12步:
然后刮刀从九点钟处翻出
第13步:
搅拌盆顺时针旋转大约60度后继续之前步骤翻拌,直至面糊均匀
第14步:
把面糊填入裱花筒内,挤出大小相等的曲奇形状(裱花袋不能用一次性的,容易挤破,最好用硅胶袋)
第15步:
烤箱预热,180度上下火8分钟,之后转145度8分钟出炉
第16步:
装盘
小贴士:
记住裱花袋不要用一次性的,我用的裱花筒,塑料的,挤形状太费劲,整个手都红了,现在写教程手都还疼,吃根串串冷静冷静。
抹茶粉的质量直接决定曲奇的色泽,我用的是日本宇治抹茶粉,颜色非常漂亮
最喜欢那些一言不和就点赞收藏加关注的人,,么么
-
东京青山WBAD供应的世界各国传统早餐
说起来也并非每个人早晨走到餐桌前落座后所面对的都是一碗的牛奶麦片,或是一颗水煮蛋、培根、起司叁明治。虽然事实上西式的早餐已经大举入侵各国的餐桌,不过有些国家仍保有各自的早晨餐点传统。像是台湾的饭团、豆浆、烧饼、蛋饼等,以传统简单的手作及包装带出本...
-
24K土豪金蛋糕做法 不是土豪也能吃得起!
黄金一直以来都是高价稀有金属的最佳代表,而金色也象征着高贵、地位和财富,因此不论甚么东西只要镀金了以后,身价随即跟着飙涨;现在黄金马桶、黄金手机已经不稀奇了,今天小编要介绍给大家的就是号称史上最贵的24K金砖蛋糕,虽说是史上最贵,但却是你我可以负担的起的(...
-
梦幻与邪恶结合的卡通风马卡龙冰淇淋 Bonca
甜点总是有令人难以抗拒的魅力,尤其当马卡龙与冰淇淋的梦幻组合出现时,减肥大概永远都会成为明天的事,在泰国就有这么一间邪恶甜点店,不管是从口味还是外观上都让你无法对它说不,这间位于曼谷的Bonca-CookieIceCream,主打造型可爱的卡通马卡龙外壳包覆着厚厚的冰淇淋...
-
泡芙圣诞树的做法 漂亮圣诞节泡芙塔的做法
马上就要到圣诞节了,超级市场的糕点区也都特别布置了节日摊位,红绿格子的桌布上摆着姜饼人、姜饼屋还有花环面包之类的应节点心,颜色煞是好看。这个Christmas打算邀请朋友们到家里组饭局来度过吗?那么对当晚点心部分还没什么头绪的朋友不妨来考虑下Croquembouche...