奥尔良鸡肉卷 让你在家也能做肯德基(转)手工民间工艺教程
咋一眼望去,能看出这是鸡肉卷起来的卷卷么 看过很多朋友做糯米鸡肉卷,初心是要加糯米香菇香肠的 上次做的鸡腿只取后腿一部分,看着这大腿的部分不把它消灭怪别扭的 表怪它小,我也要把它做得像模像样 为啥不加糯米,说它小不好卷是其中一原因,另外就是糯米存放太久有些变黄 所以直接舍弃吧,把调料加得细致些,搭配的简单味道出来也能很抢嘴哟 或是你嫌麻烦,那就直接腌制后来烤,一样很香,很满足 那加了糯米香菇的鸡肉卷,很少看用奥尔良调料腌制,因为这样吃起来味道略显杂乱 这个方子更加适合不加糯米香菇,直接烤制后趁热切块食用 配米饭,配面食,或夹汉堡,都能成为一顿饱腹的主食。
主要材料:
大蒜 1瓣 | 植物油1大勺大蒜1瓣 |
植物油1大勺大蒜1瓣 10粒 | 小鸡腿 3个 |
所需工具:
烤箱 1个 |
制作步骤:
第1步:
鸡腿冲洗干净,用厨房剪刀或尖刀将骨剔除不要,擦干水分
第2步:
用捶肉器或刀背敲打鸡腿肉,全部拍松腿肉,这样能使肉更入味更滑嫩
第3步:
拍打松的腿肉放入碗内,蒜头压成蒜泥加入,再添加小茴香,植物油,奥尔良腌料
第4步:
将所有腌料拌匀于鸡腿肉上,要均匀,放入冰箱冷藏过夜
第5步:
将冷藏腌入味的腿肉取出,放在锡纸亚光面上,摊平,将其卷起(如加糯米,在这一步加入,不要放太多,以够不好卷)
第6步:
卷好腿肉后将锡纸包起,像糖果一样,两边拧紧,越紧越好,这样鸡肉卷烤制后造型更完整
第7步:
放入烤盘,烤箱预热210度,热风功能,烘烤15分钟后取出(烤箱不用关),用刷子蘸适量蜂蜜,刷在表面
第8步:
刷好蜂蜜后不用再包起锡纸,打开再次放入烤箱,继续以210度烘烤8-10分钟至表皮上色,金黄时即可,趁热打开(小心烫手)切块食用(切块时不能切得太薄,不然鸡皮会随切时掉落)完成了!
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