清秋老鸭萝卜汤手工民间工艺教程

愈是高贵的食材，愈是要吃其本身的鲜香味道，这才是美食的至高境界。

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

洗净的鸭肉、姜葱酒重一些，旨在解除鸭子的土腥味，山谷称之为“畜生味。”

第2步：

焯水......

第3步：

仔细发现鸭子皮毛上布满鸭毛，额.....别笑，很多人买回去之后都不检查直接下锅.....

第4步：

咱是文明人，远离茹毛饮血的始祖多年......

第5步：

细细检查每块肉肉，拔去杂毛无数......

第6步：

肯定有人会说：“扔掉么算了，费什么劲。”山谷却不这么认为，扔了就不完整啦！

第7步：

放在养身煲里炖了大半天，烂熟......

第8步：

汤汁也很清爽.....

第9步：

我国饮食习俗有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季都健康”之说，秋天则可以很好地把萝卜和姜二者兼顾到一盆老鸭汤里，将健康饮食推向极致。

第10步：

萝卜炖麻鸭，有清热、润肺、止咳的功效。

第11步：

清甜、淳朴的滋味......

第12步：

美味滋补的鸭肉......

小贴士：

中医认为，鸭肉可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热，具有养胃生津、清热健脾的功效。鸭肉适宜于体内有热、上火的人食用。老鸭汤富含骨胶原蛋白、钙、磷、铁等成分，更营养，也符合现代人追求健康饮食的消费潮流。《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品，民间认为老鸭汤是“补虚劳的圣药”。
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