diy美食制作之火龙果慕斯杯 清甜丝滑七夕专属甜品

只要你用心就可以成功复刻，对于想要用甜品俘获男友或老公味蕾的女生来说是个不错的选择。

火龙果慕斯杯

火龙果慕斯杯的材料：

红心火龙果1个（去皮后430g），白砂糖10g，淡奶油350g，糖粉45g，牛奶150g，酸奶200g，吉利丁片25g，装饰糖，百里香（装饰用）。火龙果慕斯杯的做法：

1.红心火龙果洗净去皮后切小块。

2.用面粉筛和勺子辅助，将火龙果肉压成泥并过筛（目的是为了去除黑色的火龙果籽），然后在过筛后的火龙果肉泥中加入10g的白砂糖搅拌均匀至砂糖融化。

3.吉利丁片分成15g、10g两份，分别加冷水浸泡至吉利丁片变软。

4.将浸泡吉利丁片的冷水篦干净，分别加入100g（简称A）、50g的牛奶（简称B），隔水加热至吉利丁片融化，常温放置待用。

5.淡奶油提前冰箱冷藏，取一无油无水的干净容器，分三次加入30g的糖粉，打发至有纹路出现且不消退的状态即可。

6.将步骤4的液体A倒入步骤2处理好的红心火龙果溶液中，搅拌均匀，然后放入3/5打发好的淡奶油，搅拌均匀后盛入带尖嘴的量杯中方便一会儿分装。

7.取5个干净无油的杯子，将火龙果慕斯糊分装在杯子中。

8.将装好火龙果慕斯糊的杯子放进冰箱，冷藏2小时左右至慕斯液凝固定型。

9.酸奶200g同步骤4的液体B混合，然后加入剩余2/5打发好的淡奶油搅拌均匀，转至带尖嘴的量杯中方便一会儿分装进瓶。

10.将凝固后的火龙果慕斯杯从冰箱取出，缓缓倒入酸奶和淡奶油做成的慕斯糊。

11.继续放进冰箱冷藏2-4小时，至慕斯糊完全凝固定型。

12.最后在火龙果慕斯杯表面点缀上一些火龙果肉、装饰糖和百里香（其他绿叶也可以）即可食用。