趣味创意馆

糖霜饼干 翻糖饼干🍪手工美食烘焙教程

世上本无圣诞老人
所有礼物和惊喜都来自爱你的人

🎄

主要材料

  低筋面粉       250g  黄油       150g
  糖粉       150g  泡打粉       2g
  盐       2g  鸡蛋       一个
  柠檬汁       几滴  蛋白糖霜粉       100g
  色素       红,绿,棕等  食用铅笔       一支
  量可随自己所需更改用量

所需工具:

  烤箱  打蛋器
  饼干模具  印花模
  裱花袋  等烘培所要用到的工具

制作步骤:

第1步:

第2步:

室温软化黄油,手轻按能塌下即可
打蛋器打发

第3步:

加入糖粉,继续打发
(我分了三次添加)

第4步:

加入一个全蛋
继续打发

第5步:

全部混合打发
打发到有点点泛白

第6步:

泡打粉和盐混到面粉里
用筛 筛到黄油里
(筛过的面粉会更细腻)

第7步:

用硅胶刮刀
使黄油与面粉混为一体

第8步:

用擀面棍擀开越0.5cm
放置冰箱一小时

用模具压出形状
把饼干胚放至烤盘

第9步:

烤箱预热
上下火160度
烤15分钟
(每个人烤箱温度不同,看情况调整温度时间)

第10步:

烤好后
拿出印花模
用铅笔在镂空位置画线条

第11步:

加两滴柠檬汁

第12步:

没有拍图所以画了张图

先描外轮廓再描里面的

第13步:

第14步:

糖霜搞定后
放到烘干机烘干(如果没烘干机,干燥处晾干也可以,烘干机烘干的糖霜颜色会比较好看,晾干颜色便沉)
搞定好后装袋

第15步:

小贴士:

烘培新人有很多地方还不会
望请各位达人多多指教小弟