萌萌大眼睛黄油曲奇手工美食烘焙教程
用料和制作都比较简单,花费时间1小时左右,可依个人喜好变换坚果和填料的种类。
主要材料:
低筋面粉 100g | 黄油 60g |
白砂糖 40g | 鸡蛋 1个 |
香草糖 3g | 打泡粉 3g |
巧克力 适量 | 大杏仁碎 适量 |
所需工具:
油纸 1张 | 手持电动搅拌器 1个 |
筛子 1个 | 刀 1个 |
制作步骤:
第1步:
鸡蛋黄和蛋白分离,蛋白放单独碗里备用。黄油至少要室温,刚从冰箱取出可以稍微隔水加热软化一下。面粉和泡打粉过筛混合,加入蛋黄、糖、香草糖、黄油。用搅拌器把所有配料搅拌均匀,用刮板压成面团。面团用保鲜膜包上放入冰箱冷藏半小时后取出。分成三份用手揉滚成图中圆柱样。
第2步:
切成1.5厘米宽小段
第3步:
切好后再用手稍微按压整理成1厘米厚圆片
第4步:
这是买的现成的杏仁碎
第5步:
每个小圆片一面蘸蛋白后再蘸杏仁碎
第6步:
用面勺的柄端在每个面片中心压一个凹槽
第7步:
都压成这样就可以进烤箱了。烤箱循环热风预热160度,进烤箱烤大约15分钟
第8步:
周围金黄就可以出炉了
第9步:
我融了一些牛奶巧克力填到了中心。也可以填各种果酱。
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