咖啡杯形蛋糕手工美食烘焙教程
这是一个咖啡口味的咖啡杯形蛋糕的教程,既可满足视觉又可满足味觉。
中筋面粉 2杯
主要材料:
发酵粉 1茶匙 | 小苏打 1/4茶匙 |
盐 1/4茶匙 | 咖啡(液体冷藏的) 3/4杯 |
全脂牛奶 | 无盐奶油 1盎司 |
鸡蛋 2个 | 红糖 1/2杯 |
糖 1/2杯 | 轻型玉米糖浆 1/2杯 |
起酥油 1/2杯 | 香草精 |
精制细砂糖 | 咖啡 3汤匙 |
所需工具:
烤盘(涂上了烹饪喷雾剂) | 电子搅拌器 |
制作步骤:
第1步:
准备材料
第2步:
做蛋糕的材料
中筋面粉 2杯
发酵粉 1茶匙
小苏打 1/4茶匙
盐 1/4茶匙
咖啡(液体冷藏的)3/4杯
全脂牛奶 1/4杯
无盐奶油 1盎司
糖 1/2杯
红糖 1/2杯
鸡蛋 2个
烤盘(涂上了烹饪喷雾剂)
做软糖的材料:
轻型玉米糖浆 1/2杯
起酥油 1/2杯
香草精 1茶匙
精制细砂糖 1磅
做糖浆的材料:
咖啡 3汤匙
精制细砂糖 4~5杯
全脂牛奶 1汤匙
香草精 1汤匙
第3步:
首先是做蛋糕。第一步就是将湿的材料混合均匀(除咖啡和牛奶)
1. 将黄油变软
2. 用电子搅拌器将奶油,变软了的黄油,砂糖和红糖搅拌直到颜色变浅变亮。
3. 最后将鸡蛋放下去搅拌。
得到的会是乳状的混合物。
第4步:
混合干燥材料
将上一步完成的湿的混合物放在一边等一下用。现在混合面粉,发酵粉和盐,搅拌均匀。
第5步:
混合咖啡和牛奶
全脂牛奶和咖啡混合好。
将前几步的要做蛋糕的所有材料都混合好。
现在将所有材料都混合,这是要做杯托蛋糕的面糊。将以混合好的咖啡和牛奶加入是的材料中。按以下几步可以充分搅拌混合:
1.1/3的面粉加入先前的乳状混合物中并用电子搅拌器搅拌均匀。
2.混好的牛奶和咖啡倒入一般并混合均匀。
3.再加1/3的面粉,搅拌均匀。
4.剩下的牛奶咖啡全部加入,搅拌。
5.剩余面粉全部加入再搅拌。
第6步:
烤蛋糕
确保烤盘涂上了烹饪喷雾剂。用350华氏度将蛋糕烤20~22分钟直到牙签插在中间取出来没有面糊或是粘状物。在淋上糖浆和包上软糖之前确保让蛋糕完全冷却,否则软糖会溶化。
第7步:
做软糖
用电子搅拌器将起酥油,香草精和玉米糖浆混合直到颜色变亮变浅。
将砂糖加入上一步的混合物中直到软糖其变的如黏土软度左右。
第8步:
做糖浆
将做糖浆的材料全部混合均匀就好了。
第9步:
第10步:
将糖衣包在蛋糕上
将软糖铺开,切成长方条形,然后包起蛋糕,最后捏一个手柄站在外侧。
第11步:
淋上糖浆
将糖浆淋在蛋糕上犹如咖啡液体。
第12步:
完成了,享受吧。
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