口感超级棒，就是每次挑纹挑不好
主要材料：
| 奶油奶酪 200g | 鸡蛋 2个 |
| 淡奶油 100g | 糖 20g蛋黄 |
| 糖 10g蛋白 | 黑巧克力 大理石纹用 8g |
| 淡奶油 大理石纹用 5g |
所需工具：
| 电子秤 | 打蛋器 |
| 保鲜袋 | 拉花棒或者牙签 |
制作步骤：
第1步：
准备好所有材料磨具下垫上油纸好脱模
第2步：
奶油奶酪隔热水融化·热水不要倒掉还有用
第3步：
拿个保鲜袋把黑巧克力跟5g淡奶油先放在水里慢慢融化
第4步：
加入蛋黄先稍稍拌匀·在这里我是到这步之后先打蛋清·省的还要洗一次打蛋器
第5步：
放蛋清要无水无油的碗哦·蛋清滴几滴白醋之后打到湿性泡发·糖一般都是分三次加入·我只放10g糖·所以蛋白起粗泡我就全倒进去了·湿性泡发就是打蛋器提起来蛋清有一个弯钩的形状·第一次做不熟悉蛋白最好放入冰箱上层·或者不闲麻烦就打完蛋黄洗打蛋器·打蛋器一定要无水无油·蛋白最后打
第6步：
回过来打完蛋白的打蛋器把奶油奶酪跟蛋黄打均匀
第7步：
打好的样子
第8步：
筛入低筋粉·先用刮刀把面粉拌下去再用打蛋器打匀·要不然面粉满天飘
第9步：
一边打一边慢慢加入淡奶油不要一次性加入·也可以分三次加入啊什么的
第10步：
把蛋清倒入蛋黄糊中·用刮刀上下拌匀·千万不能打圈圈拌·蛋白会消泡的·
第11步：
隔20厘米把糊慢慢倒入磨具中
第12步：
用融化好的巧克力在蛋糕上划出条纹
第13步：
用拉花棒来回拉出花纹·牙签也可以
第14步：
拉的不好·巧克力有点下沉
第15步：
放入盘中隔水160°烤1个小时·水最好没过容器的一半····烤好的蛋糕不要倒扣·冷却之后放在冰箱里最少4个小时再拿出来脱模·放在冰箱里口感也更好
小贴士：
我放的糖不多·所以最好不要减量·爱吃甜食的最好多加点糖