适合新手的小饼干手工美食烘焙教程

配料不多，过程也比较简单，很好上手🍪

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

首先是棋格饼干。从冰箱取出黄油软化，如果太慢也可以直接放微波炉叮几秒钟

第2步：

取80g左右的黄油

第3步：

加60g左右的糖粉

第4步：

用搅拌器搅匀

第5步：

第6步：

加入1.5g香草精

第7步：

准备全蛋液

第8步：

加入25g全蛋液，和150g低筋面粉

第9步：

搅拌

第10步：

揉成均匀的面团

第11步：

放进保鲜袋

第12步：

取两本书和擀面杖，将面团擀至1cm左右厚度

第13步：

巧克力味的面团同理，只是将150g的低筋面粉换成130g的低筋面粉和20g的可可粉

第14步：

放入冰柜冷冻半个小时

第15步：

之后用全蛋液将两片面粘在一起

第16步：

压实，继续放入冰柜冷冻半小时至一个小时

第17步：

拿出来切片，并交错粘成棋格状

第18步：

冷冻后切片入烤箱，185度，中层上下火，15分钟左右即可【有烤箱油纸的铺一层油纸，我的油纸用完了，怕饼干粘盘，所以在烤盘上涂了一层黄油】

第19步：

成品

第20步：

接下来同时做了蔓越莓和椰蓉饼干。首先100g黄油

第21步：

100g糖粉

第22步：

一颗鸡蛋

第23步：

少量香草精

第24步：

230g低筋面粉

第25步：

和成团

第26步：

我取了一半做蔓越莓饼干

第27步：

第28步：

将蔓越莓干揉进面团里

第29步：

与前面相似的方式，换两本厚书，擀成长方体

第30步：

如图，放进冰柜冷冻半个小时

第31步：

冻硬后切片

第32步：

180度，中层上下火，15分钟即可

第33步：

剩下半坨面擀成0.5cm的薄片

第34步：

用模具切出喜欢的形状

第35步：

上椰蓉

第36步：

粘在饼干表面即可

第37步：

进烤箱，180度，中层上下火，15分钟左右

第38步：

出炉

第39步：

大集合

第40步：

最后的照片是母上大人帮我拍的，论有一个好的摄影师是多么重要😂

第41步：

第42步：

第43步：

小贴士：

由于烤箱不同，实际操作的时候火候也会有差别，我一般是将饼干厚度控制在0.5cm，当饼干边缘变色之后，再过三分钟就关火了，然后再闷两分钟出炉。