【转载】不用烤箱可做出的美味甜点(五)甜甜圈手工美食烘焙教程
甜甜圈总是散发出一种古灵精怪的气质,想必谁都无法抗拒。甜甜圈专卖店就像一个多彩的梦幻世界。橱柜里摆满了各种颜色、各种口味的甜甜圈,黑色的巧克力、白色的香草、棕色的焦糖……让人眼花缭乱。
主要材料:
黄油 20克 鸡蛋 1个 低筋面粉 100克 泡打粉 5克 牛奶 25毫升 细砂糖 65克 盐 2克 糖粉 50克 |
所需工具:
看图 |
制作步骤:
第1步:
1. 将黄油室温软化,鸡蛋回温。
第2步:
2. 将鸡蛋打散;低筋面粉及泡打粉混合过筛,加入软化的黄油、牛奶、细砂糖、盐及打散的鸡蛋液,搅拌均匀。
第3步:
3. 将混合面粉揉成不粘手、表面光滑的面团。4. 将面团均匀分成6 个小面团,每个小面团都捏成窝窝头状,然后将边往里折,做成半圆形。
第4步:
5. 将捏好的半圆形面团都放入撒了薄薄一层面粉的容器里,盖上保鲜膜,然后放入冰箱冷藏15~30 分钟。
第5步:
6. 用手指在冷却好的面团中心打个洞,然后用两根手指转圈将面团撑开成一个圈,形成面环。
第6步:
7. 锅中放入可没过面环的油,待烧至中温的时候,放入面环,炸2~3 分钟至表面金黄,捞出,沥干油。
第7步:
8. 将沥干油的甜甜圈放入糖粉中滚一圈,使其包裹均匀即可。
第8步:
1. 步骤5 中,将面团冷藏是为了油炸时不收缩。
2. 食用时,糖粉也可以换成巧克力酱或者鲜奶油。
3.判断油温的小窍门:将筷子伸入热油锅中碰到锅底,如果油泡从筷子底部慢慢产生,然后缓缓上升,即表示此时油为160 ℃左右的低温油;如果将筷子伸入热油锅中,一碰到锅底油泡就马上浮起来,即表示油为170℃ ~180 ℃的中温油;如果筷子一伸入热油锅中,且还未碰到锅底,油泡就马上浮起,并很快向四周散开,便是180℃以上的高温油。
小贴士:
在前面步骤8
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