蜜汁叉烧手工美食烘焙教程
下雨天最适合窝在家弄弄好吃的。
主要材料:
梅肉 500克 | 盐 5克 |
生抽 30毫升 | 糖 30克 |
黄酒 30毫升 | 蜂蜜 30毫升 |
所需工具:
碗 | 盘 |
电子称 | 夹子,筷子 |
烤箱,烤盘 |
制作步骤:
第1步:
这是成品。摆盘一般,原谅我不是大厨。>o<
第2步:
近距离再看看那油亮亮的光泽,香味更近了。^ω^
第3步:
把肉切成条状。
第4步:
放入开水里煮90秒左右,不超过两分钟即可,捞起,沥干水。放入腌制盘里。
第5步:
加入糖,黄酒,蜂蜜。腌制两小时。因为腌料没有没过肉,所以腌了一小时后翻反面腌制。
第6步:
加入盐,生抽密封后放到冰箱里腌制12小时左右。同理腌了6小时后翻反面再腌。
第7步:
腌制完毕后颜色不是很重。留腌制汁待用。
第8步:
预热烤箱,220℃放入中层烤,每烤10分钟左右刷一次腌制汁。大约50分钟烤完,当然,看肉的厚薄及个人口味以增加或缩短烤制时间。
第9步:
烤了20分钟后的样子。
第10步:
50分钟后。我已经被香味熏得口水直流,不想再烤了。
第11步:
起锅啦。这只是其中一块。
第12步:
忍住口水,再闻闻。
第13步:
随便切了几块摆一摆。要吃了。不照了。^ω^^ω^🍺🍺🍺🍺
小贴士:
如果喜欢颜色深一些可以加一点老抽。我是晚上腌,第二天烤的。
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