苏式点心手工美食烘焙教程

前阵子的中秋，学做了苏式点心中的鲜肉月饼

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

自己熬猪油

第2步：

猪油60克

第3步：

面粉150克

第4步：

糖25克

第5步：

水42克

第6步：

以上材料混合，揉成水油皮面团

第7步：

猪油50克加面粉100克，揉成油酥面团

第8步：

大的是水油皮面团，小的是油酥面团

第9步：

将水油皮面团和酥油面团分成大小均匀的9份，并静置松弛15分钟（一排水油皮面团，一排酥油面团，一一对应）

第10步：

取一个水油皮面团，在手掌上压扁

第11步：

取一个酥油面团放在压扁的水油皮面团上

第12步：

用水油皮面团把酥油面团包起来

第13步：

包好的样子，略搓

第14步：

把包好的面团收口朝下放在案板上，用手掌压扁

第15步：

用擀面杖把面团擀成长椭圆形

第16步：

擀好的面少，从外往内算起来（从上往下款）

第17步：

卷好的面团

第18步：

把卷好的面团再擀成长椭圆形面片

第19步：

再卷起来（我重复多做了一次）

第20步：

将卷好的面团擀成圆形面片（擀面杖不太会用）

第21步：

把馅料放在面片中间，并包起来（我准备了三个馅料，梅干菜肉，鲜肉，豆沙。）

第22步：

将包好的面团收口朝下放到烤盘上

第23步：

依次再包好的面团上，刷上蛋黄液

第24步：

撒上芝麻

第25步：

预热烤箱，200度，烤20-25分钟，表面金黄即可

第26步：

开吃

第27步：

第28步：

第29步：

第30步：

小贴士：

收口的时候，收口处一定不能粘上馅料，否则收口捏不紧，烤的时候会破的