慧慧的奶油裱花之----菊花手工美食烘焙教程
菊花在神话传说中,菊花被赋予了吉祥、长寿的含义。有清净、高洁、我爱你、真情、令人怀恋、品格高尚的意思。菊花的品种繁多,在奶油裱花中,菊花的表现手法也很多,在这里主要是介绍我们常见的品种。主要是以拔的手法体现。奶油控制的力度要到位,尾部一定得带尖。
主要材料:
植脂奶油 | 食用色素 |
食用色粉 |
所需工具:
裱花棒 | 花托 |
弯嘴裱花嘴 |
制作步骤:
第1步:
菊花所用的小号弯口专用菊花嘴。
第2步:
用米托在专业裱花棒上固定好位置。在米托三分之一处拔第一层花瓣。每片花瓣间距可以拉大些。
第3步:
制作完成的第一层花瓣。由于第一层容易被后面的花瓣的层数遮挡,不需要刻意追求角度。由于位置比较拥挤,花嘴不好摆放,每片花瓣的间距可以拉大些。
第4步:
第二层需要在米托边缘上拔花瓣。平拔即可,每片随后每层花瓣都要长于前一层。
第5步:
第三层花瓣角度需垂直90度,在米托下方位置拔起,并且长于第二层。一片挨着一片拔。如图所示。
第6步:
第三层制作完成后的样子。每层都需与前一层错落开来。在前一层花瓣的中间空隙处拔下一层花瓣。
第7步:
第四层在第三层的根部开始向上拔,花形需要慢慢的打开,角度也随之拉大。
第8步:
第四层制作完成。
第9步:
第五层依然是在和四层的根部,两片花瓣的空隙处开始拔第一片花瓣。
第10步:
花瓣的角度要慢慢打开,过渡得自然,花形保持圆润。第六层。对于裱菊花来说,对于层数没有一定的要求。只要花形大且饱满即可。通常会做到米托下方。看不到米托为止。
第11步:
制作完成的菊花大而饱满。
第12步:
用黄色喷粉先喷出菊花的底色。颜色稍浅一些。
第13步:
在花的中心处尽量着色重一些,显得有渐变的层次感。
小贴士:
用专业的手法教学~
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