【烤肉伴侣】伪·傣味蘸水手工美食烘焙教程
由傣味蘸水根据个人喜好调整而来~保留了酸辣的风味,有效中和烤肉的油腻~
主要材料:
番茄 2个 | 青柠檬 1个 |
小葱 适量 | 鱼腥草(折耳根) 可选 |
大叶芫荽 适量 | 小米辣 适量 |
盐 适量 | 鸡精 适量 |
花椒粉 适量 | 胡辣子分 适量 |
所需工具:
刀 | 勺子 |
制作步骤:
第1步:
烧烤的时候还是沾辣椒面?是时候来点新花样了~这个蘸水由傣味调整而来,酸辣口~但是区别于醋和酸菜的酸味,更清新~
第2步:
用到的材料,左到右、上到下依次是:番茄、青柠檬、小葱、鱼腥草(也就是折耳根,不能接受的可不要)、大叶芫荽(没有的可以用普通芫荽替代)、小米辣
第3步:
用到的调料:盐、鸡精、糊辣椒面、花椒粉(少许,只是提香不做主调,傣味以酸辣为主调)
第4步:
番茄洗净入烤箱,180度30min,户外烧烤可以直接在烤架上烤,注意翻面。
(照片里是已经烤得差不多的状态)
第5步:
烤番茄的过程中把其他原料切碎。
第6步:
烤好的番茄放入碗中去皮。
第7步:
捣碎,烤过以后很容易,2分钟。
第8步:
加工过的所有原料放到一起~
第9步:
加入调料,挤入柠檬汁~
第10步:
最后加上蜂蜜~
第11步:
搅拌均匀~完成~
第12步:
听说~夏天,烤肉与傣味蘸水更配哦~ㄟ(≧◇≦)ㄏ
第13步:
【长出一只狗(/≧▽≦)/】
小贴士:
1.辣椒的量根据个人接受度调整~
2.刚烤好的番茄很烫~小心手~
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