偶儿造个型_蟹馍+贝壳夹饼手工美食烘焙教程

我很少做造型类的面食，一来觉得麻烦，二来自己还是比较喜欢食物朴素的样子。
不过偶尔顽皮下，造造型什么的，还挺有趣。

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

酵母融入牛奶温热37°左右
…………
面粉+豆渣（可以随意用红薯，紫薯，南瓜等代替，做成其他味道和颜色的，当然没有就做白面的也可以）+少许白糖+融化酵母的牛奶，和成面团。
…………
面团盖上湿布，温暖处醒发半小时，等面团2倍大，用手指在上面戳一下，洞洞不会回缩就是醒发好了。

第2步：

放在案板上搜匀排气。

第3步：

分成拳头大小的份。
…………
每一份面团可以做
1个蟹馍【或】2个贝壳夹饼。

第4步：

取一个分好的拳头大小面团，
平均分成2个小面团（面团A,面团B）
将面团A揉圆，按扁，擀成牛舌状。中间放一些咸蛋黄肉松餡（咸蛋黄蒸熟碾碎与肉松混合）。
…………
将面团B分成4份，搓成长条，备用。

第5步：

4条面如图放在肉松上，将下面的面片折盖好。

第6步：

两边都包上来的效果，按压下接口。

第7步：

翻过来，最前面的两个就是螃蟹的大鳌钳了，用剪刀剪开前段。

第8步：

安上红豆做眼睛，我没有就用枸杞代替了。
整理下其他只腿的形状和位置。
正常来说螃蟹是10只腿的，为了蟹馍胖胖可爱些我只做了8只腿的。

第9步：

下面做贝壳夹饼
……
取一个拳头大小面团，一分为二。取一个擀成长形。

第10步：

表面刷油。

第11步：

对折。

第12步：

用刀背压条纹。

第13步：

手捏两段。

第14步：

捏合。

第15步：

码入蒸锅，螃蟹馍和贝壳夹饼可以一起蒸，上气以后15-20分钟。

第16步：

关火，不要开盖闷3-5分钟。

第17步：

蒸好，胖胖萌萌呆呆的。

第18步：

有肉松做餡，掰开就像满满的蟹膏。

第19步：

贝壳夹饼。

第20步：

做个滋味足的小炒夹着吃。