虾酱豆儿@粥制作手工美食烘焙教程
比较复古的一款喝粥小菜,可以追溯到long long ago……
主要材料:
虾酱 白菜 黄豆 葱姜末 面粉 |
所需工具:
炒勺 大碗,我都不知道这算不算工具 |
制作步骤:
第1步:
先来张成品图,是不是有东北大菜的意思,其实我是河北唐山滴,有海岸线的城市!每到秋末,虾酱上市,怎能辜负了这美味……
第2步:
锅里放油,葱姜末辣椒炝锅,黄豆泡发,油锅里炒香,加入两小勺虾酱(虾酱很咸的哦,不要放太多),继续翻炒,可以适当小火,炒过的虾酱才香呐!
第3步:
白菜切丝,最好用白菜稍儿,放入锅里翻炒(不要放盐那!!!)咸咸咸!
第4步:
多炖一会儿,白菜完全熟透,熟到适合老太太吃!噗
第5步:
在等待白菜熟的时候,拿大碗和面粉糊,大约50克吧,我从来不称的,先少量加水,慢慢和成很稀的面糊,不要一次就加够了水,面粉会形成疙瘩。
第6步:
我们是不是颠覆了用淀粉勾芡的传统?其实面粉勾芡才更传统啦!注意不要太大火呦!
第7步:
面粉糊变透明,说明熟了!少放几颗味精提味就可以,吃多味精不好,再说啦,虾酱本身也是咸鲜的。
小贴士:
虾酱很咸,与白菜搭配的量要适当,面糊最后也能中和一点咸味儿,做好之后公公婆婆,还有闺女都很爱吃,虾酱超市有瓶装的,试试看吧。
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