辣子鸡丁（转载）手工美食烘焙教程

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主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

原料：鸡腿【可以用整只鸡】
配料：花椒，辣椒，香叶，葱，姜，蒜
调料：酱油，料酒，糖，盐，五香粉，白胡椒
鸡腿洗净，拆去骨头，鸡肉切小块

第2步：

酱油两汤勺，料酒一汤勺，盐和糖各四分之一汤勺，调成料汁

第3步：

料汁和鸡肉拌匀，加入五香粉和白胡椒拌匀，腌制半小时以上【此时若不入味，之后要入味就难了】

第4步：

水煮开，下鸡肉，再次煮开，捞出【这样比起直接炸鸡肉能让鸡肉少吸油，炸完后内部有更多汤汁，吃起来外脆里嫩】

第5步：

蒜拍扁切碎，姜切片，葱切成葱段，辣椒剪掉头

第6步：

高温油炸至表面呈金色

第7步：

锅里倒油【用之前炸鸡的油就行】，下葱和蒜爆香

第8步：

第9步：

第10步：

小贴士：

我是转载让我自己看的.....你们看得懂就拿去吧