老婆饼——没有老婆只有饼😂手工美食烘焙教程

呵呵，不知道为什么叫这个名字，但是的确很好吃哦

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

馅心原料准备：糯米粉70克，细砂糖70克，猪油35克，水110克，熟芝麻30克，豆沙馅50克

第2步：

水油皮原料准备：中筋面粉100克，细砂糖15克，全蛋液2汤匙，猪油10克，水45克

第3步：

油酥原料准备：中筋面粉80克，猪油50克

第4步：

馅心制作：将水、细砂糖、豆沙馅和猪油一起倒进炒锅里，大火煮到水沸腾后转小火，立即倒入糯米粉快速搅拌，直到粉水融合成为粘稠的状态，关火加入熟芝麻搅拌均匀成为馅心，放凉备用

第5步：

依次混合原料做好馅心、水油皮和油酥，再均匀各分成16个剂子，盖上保鲜膜静置松弛15分钟

第6步：

将静置好的一块水油皮用手掌按扁，把一块油酥面团包入水油皮中，收口捏紧朝下摆放

第7步：

将包好的面团用擀面杖擀成长椭圆形，从上往下卷成条状，旋转90度放置，重复一遍步骤，再次用擀面杖擀开成长椭圆形从上往下卷起来，竖着放置压平用擀面杖擀成圆形面皮

第8步：

把馅心放在面皮中央包好收口朝下，用手掌轻压成饼状，用手指轻轻捏平也可以的，饼胚就做好了

第9步：

将做好的饼胚摆放进铺了油纸的烤盘，用锋利的小刀在表面划三刀深至划透饼皮，表面刷全蛋液撒上适量的黑芝麻，再次静置10分钟

第10步：

将饼胚放入预热好200度的烤箱烤15分钟，视情况加减时间，直至饼皮金黄

第11步：

烤好出炉啦

第12步：

咬一口表皮层层酥脆，馅心麻香软糯，趁热吃真的很美味哟😍

小贴士：

步骤要按部就班的做，特别是油酥皮的擀制，否则影响酥脆度