披萨初体验手工美食烘焙教程
披萨(Pizza),又译比萨饼、匹萨、批萨,是一种发源于意大利的食品,在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱,奶酪以及其它配料,并由烤炉烤制而成……
主要材料:
高筋粉 120克 | 低筋面粉 30克 |
水 100克 | 酵母 一勺 |
砂糖 5克 | 盐 1克 |
油 10克 | 马苏里拉奶酪 适量 |
番茄酱/沙拉酱 适量 | 配菜: (可选) |
火腿 培根 | 土豆 芦笋 |
胡萝卜 虾仁 | 洋葱 香菇 |
玉米粒 |
所需工具:
烤箱 一台 | 烤盘 一个 |
保鲜膜 一张 | 叉子/牙签 一个 |
大碗 一个 | 电子秤 一个 |
制作步骤:
第1步:
面团材料除了油以外,其它所有材料全部混合到一个大碗中,搅拌均匀揉成面团
第2步:
揉到光滑不粘手,加入所有的油揉均匀最好到扩展的状态。团成一个球盖上保鲜膜,发酵到两倍大再使用。
第3步:
发酵好的面团排气擀成薄饼,四周要厚一些,铺在烤盘上。刷番茄酱或是披萨酱,也可以刷沙拉酱有同步教程。用叉子或者牙签扎一些小孔,防止烤的时候面皮鼓起,再撒一些马苏里拉芝士(迪子使用的不粘烤盘,如果你用的是会粘的烤盘,就要铺一张油纸或是锡纸)
第4步:
放上自己喜欢的配菜,可以随意发挥~放好之后,表面再撒一层马苏里拉芝士。放入预热好的烤箱,中层上下火,200度15分钟左右,烤到芝士融化饼皮变得金黄就可以了
第5步:
第一款就做好了
第6步:
还是同样的方法,配菜可以撒培根或是虾仁都可以哦!各有独特的美味!
第7步:
希望亲们能喜欢!爱你们~
小贴士:
发酵的时间主要看自家天气温度,现在是夏天迪子差不多发酵了一个小时。发酵到2—2.5倍大的样子,就是用手往发好的面团中戳一个洞,洞口不会恢复,也不会塌陷就可以了哦!
烤的温度和时间主要看自家披萨大小,还有烤箱情况调整的。只要看到芝士全部融化,饼皮变得金黄有香气就可以了!
配菜可以随意的搭配,想放什么就放什么,在给的方子中,也有写出很多例子……但要注意的是,如果想多放些配菜,就少放一些芝士,想多放一些芝士,就少放一些配菜。两者不要同时多加,会产生过多的水分,影响饼底的口味哦!
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