香到没朋友_芸豆闷面。美食DIY手工美食烘焙教程
住在家里的时候,妈妈经常做给我吃,现在学着做给他吃。
主要材料:
细面条,芸豆,蒜薹,姜蒜,五花肉 |
所需工具:
盐,老抽,八角 |
制作步骤:
第1步:
芸豆,蒜薹洗净清水泡5分钟。
水萝卜是想糖醋凉拌下,搭配闷面比较爽口。
第2步:
最好买细面条。
我没买到,这个粗细的面还是得蒸个半熟再闷。
大火蒸8分钟,拿出来凉着。
第3步:
芸豆摘去筋掰段,蒜薹切好,五花肉切片,姜蒜切碎。
第4步:
热锅凉油,下两个八角,出香,下五花肉煸出油,捞出八角,下姜蒜碎(蒜留这一半)。
炒出香下芸豆蒜薹,炒匀,+老抽上色,添水淹没食材一半+盐大火烧开,尝一下,要略咸点因为等下要闷面。盛出一半汤汁和菜,取一半面条散在锅里剩下的菜和汤上,面上均匀铺一半盛出的菜和汤,再铺剩下的面,把盛出的菜和汤最后都倒面上,撒上另一半蒜末。
盖盖,中小火闷。
第5步:
10分钟后,用筷子挑拌下,让面均匀上色,尝下面条,估量下成熟成都根据实际好情况再闷下。
第6步:
出锅,喜欢吃辣口就+辣椒油。
第7步:
很有存在感的主食,晚饭吃建议饭后最好溜达消食。
小贴士:
蒜要多才好吃,两人份用大半头蒜。
开始闷面期间如果觉得锅底太干可以溜锅边+水,多次少加,防止太水影响效果。
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