diy美食之黑芝麻流沙湯圓 黑芝麻流沙湯圓的美食製作

真心是第一次吃到這麼好吃湯圓的時候，我的心就像花兒一樣了哈哈。

黑芝麻流沙湯圓

黑芝麻流沙湯圓的材料：

湯圓皮：糯米粉220克,澄面30克,糖15克,鹽1克,黃油8克,開水大約180克

黑芝麻流沙餡：芝麻醬100克,黃油20克,糖100克,涼開水100克,魚膠粉3克,

湯圓水：水適量,牛奶一杯,糖少許

黑芝麻流沙湯圓的美食製作：

1先做餡,把糖倒入黑芝麻醬裡,加入融化的黃油,攪拌均勻後蓋個蓋子,入微波爐中火1分鐘,至糖融化即可,取出攪拌均勻,100克水分7-8次慢慢加入,沒加入一次,都要攪拌到水和芝麻醬全部融合為止.魚膠粉用一大湯匙的涼開水融化,隔水加熱

2水全部倒完和芝麻醬融合後,倒入魚膠粉開的水,攪拌均勻後入冰箱冷藏1個小時左右(我的其實沒入冰箱,室溫放到第二天,因為糯米粉不夠,當天晚上沒有包湯圓)

3湯圓餡凝固後,取出,把湯圓分成大約40個左右,搓成大致圓即可,如果不帶手套,最好在手上抹點兒油,要不很悲催,兩手會是跟抓煤球差不多黑

4糯米粉,澄面,鹽,糖混合後,倒入開水,一邊倒,一邊用筷子劃出雪花狀,趁熱揉成麵糰

5再加入8克黃油,揉至均勻即可,這樣一團麵糰,和超市不多大小的湯圓可以做40-50個

6取一小個劑子.搓圓,壓扁,放入黑芝麻餡,邊緣收口捏緊,然後放在兩手心輕輕來回旋轉團至湯圓圓形即可,一定要輕哦,力度重了,很容易暴裂,造成餡兒外露哦.

7全部湯圓都做好備用,如果一次吃不完的,做好後就入冰箱冷凍硬,然後裝入袋子放在冷凍室儲存,不是冷藏哦.

8水燒開,放入入湯圓,煮至所有湯圓浮起後,再煮一分鐘即可

9湯圓煮好後,倒入一半左右的水,加入牛奶,加入一點點糖,(如果牛奶本身帶甜味的不需要加糖),至水湯燒開,糖融化,味道為清甜的甜味即可裝碗享用.