美味榴蓮酥小製作手工美食烘焙教程
美味無新增孕婦姐姐、寶兒都能吃的糕點
主要材料:
低筋麵粉 65g | 高筋粉 65g |
食鹽 3g | 冷牛奶 75g |
黃油 100g | 榴蓮 1塊 |
蛋黃 1個 | 白芝麻 少許 |
所需工具:
烤箱 |
製作步驟:
第1步:
將低筋粉、高筋粉各65g,食鹽3g加冷牛奶混合,揉成光滑的麵糰
第2步:
然後將麵糰壓平,用刀子在上邊劃個十字口,約麵糰深度的一半,用保鮮膜包住放在冰箱冷藏1個小時
第3步:
黃油切成小塊,用保鮮膜包住整理成長方形,是麵皮的三分之一大小,整理好的黃油放冰箱冷藏,麵糰拿出來從十字口那裡往外擀平成長方形約4毫米左右
第4步:
將黃油放在麵皮中間
第5步:
用麵皮將黃油整合包住,整合邊緣不要漏出
第6步:
將包好黃油的面兩端對摺(成圖中的形狀),擀成長方形然後再將面兩端對摺,放入冰箱冷藏,然後再重複一次
第7步:
做好的油皮切成長方形或圓形,將榴蓮肉放在麵皮上,輕輕合上邊緣,不用壓死
第8步:
將蛋液均勻的塗抹在麵皮上,然後撒上少許白芝麻,烤箱200攝氏度預熱5分鐘,200攝氏度15分鐘中層上下火
第9步:
我做了兩種餡,半圓的是榴蓮餡的,長方形的是豆沙餡的
小貼士:
做酥皮最重要的是要保持面和黃油的溫度低,這樣酥皮成功率較高
-
東京青山WBAD供應的世界各國傳統早餐
說起來也並非每個人早晨走到餐桌前落座後所面對的都是一碗的牛奶麥片,或是一顆水煮蛋、培根、起司叄明治。雖然事實上西式的早餐已經大舉入侵各國的餐桌,不過有些國家仍保有各自的早晨餐點傳統。像是臺灣的飯糰、豆漿、燒餅、蛋餅等,以傳統簡單的手作及包裝帶出本...
-
24K土豪金蛋糕做法 不是土豪也能吃得起!
黃金一直以來都是高價稀有金屬的最佳代表,而金色也象徵著高貴、地位和財富,因此不論甚麼東西只要鍍金了以後,身價隨即跟著飆漲;現在黃金馬桶、黃金手機已經不稀奇了,今天小編要介紹給大家的就是號稱史上最貴的24K金磚蛋糕,雖說是史上最貴,但卻是你我可以負擔的起的(...
-
夢幻與邪惡結合的卡通風馬卡龍冰淇淋 Bonca
甜點總是有令人難以抗拒的魅力,尤其當馬卡龍與冰淇淋的夢幻組合出現時,減肥大概永遠都會成為明天的事,在泰國就有這麼一間邪惡甜點店,不管是從口味還是外觀上都讓你無法對它說不,這間位於曼谷的Bonca-CookieIceCream,主打造型可愛的卡通馬卡龍外殼包覆著厚厚的冰淇淋...
-
泡芙聖誕樹的做法 漂亮聖誕節泡芙塔的做法
馬上就要到聖誕節了,超級市場的糕點區也都特別佈置了節日攤位,紅綠格子的桌布上擺著薑餅人、薑餅屋還有花環面包之類的應節點心,顏色煞是好看。這個Christmas打算邀請朋友們到家裡組飯局來度過嗎?那麼對當晚點心部分還沒什麼頭緒的朋友不妨來考慮下Croquembouche...