教你手把手做炸醬麵,幾步做出美味的炸醬麵手工美食烘焙教程
美味的炸醬麵,是不是光看看就口水直流,讓我和媽媽一起創造美食
主要材料:
五花肉 | 香菇 |
醬 | 老乾媽辣椒醬 |
蔥 | 姜 |
所需工具:
爐子 | 鏟子 |
製作步驟:
第1步:
備料。五花肉切小丁,我一般都是限放冰箱冷凍層凍硬了再拿出來切,比較好切,今天現買的肉來不及了,只好肥瘦分開切,等下炒肉的時候先炒肥的就行。蔥拿刀橫著劃十字切絲,多切點,薑末適量。
第2步:
上爐子,鍋內下油,小火,油適量就好,不要太多了,因為炒肉會出油,後面炒醬也會出油的。如果是直接五花肉丁的話,全部倒入炒就行,我今天因為是肥瘦分開切的,所以先炒肥肉丁
第3步:
肥肉煉的差不多了就倒入瘦肉丁繼續炒,這時候可以用中火了
第4步:
肉丁都變白後依次倒入香菇丁、蔥姜,繼續炒,蔥絲要留一些後面出鍋時用哦,翻炒一會就可以倒醬了,一定要用六必居炸醬哦,做炸醬麵用這個醬好吃,我比較懶都是用六必居黃醬,也可以用幹醬不過可以
第5步:
鏟子不停的翻翻翻不要糊鍋,覺得醬越來越幹就要糊鍋的時候,添水,多添,而且要一次性添夠,不要中途再加水,涼水就行,然後蓋上鍋蓋,大火燒開,開鍋後改中火,這時候開始鍛鍊胳膊。。
第6步:
不停攪拌直到水分熬幹,上面會有一層熬出來的油,繼續攪拌,感覺開始粘鍋了,醬就算熬好了,然後熄火,把之前留出來的蔥絲倒入鍋內,翻炒幾下,用醬悶熟,保持蔥香味兒,好了,出鍋
8. 吃炸醬麵要用手擀麵哦,勁道,煮好面,過涼水,配菜提前都準備好,喜歡吃什麼菜就準備什麼好了,我一般都準備生菜、黃瓜、豆芽、西紅柿、胡蘿蔔或者心靈美等等,弄個大碗,撈上面條倒上配菜,上醬,開吃!小心別撐著就行。。。剩下的醬用保鮮盒裝好放冰箱,啥時候吃都行
第7步:
最後拌上面
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