紅燒獅子頭手工美食烘焙教程
一邊說減肥,一邊又想吃~~~
這次的獅子頭比第一次做的又要進步很多。添加了馬蹄和濃湯材質,可以用美味、爽口來形容!
主要材料:
雞蛋 1個 | 澱粉 若干 |
五花肉 1斤 | 馬蹄 6個 |
所需工具:
碟子 一個 |
製作步驟:
第1步:
1,材料:馬蹄6個、澱粉、五花肉剁成豬肉餡、雞蛋一個、白糖、香蔥、姜、黑胡椒粉、鹽、濃湯寶一條、小白菜3顆。
2,製作方法:
A,豬肉剁成餡。放入雞蛋、澱粉、黑胡椒粉、馬蹄、鹽、糖、蔥、薑末。
B,把這些拌在一起,用筷子朝一個方向拌。貌似這樣獅子頭的口感確實更好滴
第2步:
C,取適量肉餡,摔成團。(獅子頭不是揉成團,而是摔成團的。)肉餡在左右手之間反覆摔打會越來越有粘性,味香。形成漂亮的圓球,不易破碎。(同雪花丸子製作方法差不多吧。)
第3步:
D, 倒適量油,炸成金黃色,即可撈出控油。
第4步:
E,一定要是金黃色才漂亮,要不等湯裡滾煮久了就沒這麼漂亮了。如果多了,這步可把多的丸子乘涼後放保鮮袋裡冰箱冷藏。兩三天沒問題。
第5步:
F倒出多餘的植物油,鍋中留小小底油,放蔥頭、薑片爆香。
第6步:
G,再倒一大菜碗水。煮沸!放入一個濃湯寶
第7步:
H,放入炸好的獅子頭,大火燒開轉小火,加蓋煮10分鐘左右。
待鍋裡大概快收幹汁(還剩差不多 一飯碗 湯汁的時候),放入洗好的小白菜一起炒熟,(此時小白菜不要放鹽,因為濃湯寶味道有點鹹)。
起鍋前,放幾滴耗油,拌幾下。味道更好!
小貼士:
削馬蹄皮時,一定要小心。我第三次做時,就削到手了。嗚嗚~
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