【Cinne美食】冰皮月餅 又到一年中秋時手工美食烘焙教程
美食烘焙1.4W
又到一年中秋時 那就週末來一發月餅吧
主要材料:
糖粉 30g | 糯米粉 50g+20g |
粘米 50g | 香草粉 8g |
抹茶粉 適量 | 牛奶 185ml |
紅豆沙 適量 | 蜜豆 適量 |
蓮蓉餡 適量 | 抹茶餡 適量 |
玉米油 30g | 紫薯粉 適量 |
紅曲粉 適量 |
所需工具:
蒸鍋 | 陶瓷盆 |
月餅模 | 麵粉篩 |
製作步驟:
第1步:
將糯米粉、粘米粉、糖粉混合過篩
第2步:
倒入色拉油
第3步:
攪拌
第4步:
攪拌直至均勻
第5步:
攪成麵糊狀
第6步:
上鍋蒸20分鐘
第7步:
攪拌至粘稠放涼備用
第8步:
將糯米粉炒熟用於防粘備用
第9步:
備用的麵糊加入各色調色粉揉勻至小團
第10步:
壓扁包入餡料
第11步:
裹上炒熟的糯米粉 入模
第12步:
成品拍照留念
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