【純手工美食烘焙教程】絕味肉夾饃~好吃
西安特產肉夾饃,好吃還簡單
主要材料:
麵粉 250g | 泡打粉 1g |
酵母 1.5g | 油 5g |
冷水 110g | 帶皮五花肉 適量 |
所需工具:
盤子 一個 |
製作步驟:
第1步:
肉夾饃裡的五花肉,怎麼吃也吃不夠~隨便夾在什麼燒餅裡都好吃得要命~下面就教大家怎麼做肉夾饃,以及超正宗的小燉肉做法~
第2步:
1. 250g麵粉,1.5g酵母,1g泡打粉,5g油,注入110g冷水,攪拌成絮狀後揉成光滑的麵糰,覆上保鮮膜醒面一小時。
第3步:
2. 麵糰搓成長條狀,分為三等份。將每一小份用擀麵杖擀平,捲成下圖所示的樣子,然後用手掌壓扁。
第4步:
3. 放入鐵鍋中小火雙面烙,大約十分鐘後起鍋備用。
第5步:
4. 帶皮五花肉在涼水中浸泡過一小時後放入高湯中,加入裝有香料的底料包、乾紅椒、紅泡椒、冰糖、鹽、花雕酒,生抽老抽。
第6步:
5. 中火煮30分鐘後,轉小火慢燉三個小時。
第7步:
6. 撈出五花肉,連皮一起剁碎,加入青椒末。(西安肉夾饃不加青椒)
第8步:
7. 夾入之前做好的白吉饃中,澆上臘汁。配一瓶冰峰,肉夾饃完成!
小貼士:
做好就吃
涼了就不好吃了
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