味美可比老乾媽的辣椒醬手工美食烘焙教程
吃麵必備老乾媽,我們家一個月就吃了四瓶,想想自己做一個,多多的肉!老公的最愛,和豆豉我的最愛!
主要材料:
豬肉餡 | 豆鼓 |
辣椒麵 | 茴香 |
醃青椒 | 姜蒜蔥 |
油鹽糖 |
所需工具:
鍋 | 勺子 |
剷剷 | 瓶子 |
製作步驟:
第1步:
配料準備,切絲切碎
這裡我用的小茴香子,也可以用花椒或者十三香
第2步:
主演出席
那個青椒醬是我以前做的,青椒和蒜都脆脆的,很好吃
用的豬肉餡,主要是考慮可以少放點油
第3步:
涼油放入豬肉翻炒
考慮到豬肉外酥內軟
第4步:
加入姜蒜和小茴香攪拌出鍋,放一邊
第5步:
熱油炒豆瓣,炒香,記得火關小
第6步:
加入辣椒麵,青辣椒攪拌炒香
第7步:
放入炒好的豬肉餡,加糖和少許鹽
適當加火一小會即可
第8步:
成品出鍋
小貼士:
不喜歡油潑辣子味道的可以最後放辣椒麵
做的多的話要多放點油,儲存時間長
鹽要少放,因為豆鼓裡面很多
糖是提味的呢,一定要放
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