河南主食 可以喝的麵疙瘩手工美食烘焙教程
和婆婆一起住之後才知道疙瘩原來還有一種做法,這種的特滑,如果能攪成絲像雞蛋花那樣的長條就非常成功了。一般主食是饅頭或餃子加麵疙瘩
主要材料:
面 |
所需工具:
碗,筷子 |
製作步驟:
第1步:
做出來是三個人每人一大碗的量,不是很稠
第2步:
邊加水邊順時針攪勁
第3步:
第4步:
面不用太稀,後期要用水泡,所以最不缺的就是水,差不多就可以
第5步:
泡一會再攪,我弄晚了,所以泡了20分鐘就開始攪。先把水倒到另一個碗裡,攪完再用這個水泡
第6步:
攪攪再泡
第7步:
因為面錐晚了,所以這次攪完再泡一次就開始做
第8步:
一提起來不沾碗證明有勁兒了
第9步:
好,再泡最後一次,我就是想讓面更有勁,其實泡兩次,中間攪一次時間長一點也行
第10步:
最後一次攪勁
第11步:
第12步:
面最後弄稀點,入鍋好攪,我又添水了
第13步:
燒水,先放多半鍋。燒開放麵糰,關鍵時刻,放面的同時手一定不停的順時針攪拌,這樣才能出絲。
第14步:
高速旋轉中,所以模糊。堅持半分鐘就可以了,看面狀態,呵呵,胳膊累。之後再加水,想喝稀的多加,煮到水周圍白色膜沒了就好了。喜歡甜的可放糖,喜歡鹹的可先放油,蔥薑蒜,肉等調料翻炒再加水,加面。河南的一般什麼都不加
第15步:
小貼士:
攪勁很重要,下鍋很關鍵,決定了你最後吃的是面塊還是面絲
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