四川小吃——蒿蒿兒粑手工美食烘焙教程
一般在清明時節吃的,大概因為這個時間蒿蒿兒吃起來比較香吧。學名是什麼來著。。有的地方叫的棉花草。。
主要材料:
蒿蒿兒 適量啦,看心情。 | 糯米粉 適量,能揉成團不粘手的程度 |
白糖 適量。喜歡吃鹹的,可以放鹽。 |
所需工具:
菜板 | 菜刀 |
籃子 | 手 一雙勤勞的手手 |
蒸鍋 |
製作步驟:
第1步:
這個就是蒿蒿兒(棉花草。)
第2步:
準備好糯米粉和剛從花盆裡摘的蒿蒿兒。
第3步:
洗乾淨,用籃子把水瀝乾。
第4步:
等鍋裡的水燒開,倒入蒿蒿兒。
第5步:
30秒左右後關火,將蒿蒿兒撈起來。放在菜板上稍微涼一下。剛剛我就被燙到了。
第6步:
切碎。方法如切碎肉或砸碎辣椒。。
然後放入一個盆裡,不要太高太小的那種盆,太虐心了。把蒿蒿兒、白糖、糯米粉混合。可以適當新增開水。。我用的剛剛煮了蒿蒿兒的水。。不浪費還能稍微上點色。
第7步:
這步之前沒有照片。因為兩隻手全是糯米粉。。不敢到處碰。。一碰一個印兒。我天真的以為可以做很多,一開始放了很多粉所以在不停的加水加粉。。。
第8步:
結果我做的只夠做五個。。😂好少啊。。不過我一個人都吃不完。。
可以像包湯圓那樣,加點餡兒在裡面,臊子或者豆沙餡兒芝麻餡兒那種。。
第9步:
將就剛剛煮了蒿蒿兒的水,直接放上蒸蓋,然後把5個蒿蒿兒粑分開一點放。強迫症如我,蒸蓋一圈有6個6變形,我就放了5個位置。。後悔沒多分一個出來。。
第10步:
蓋上鍋蓋,蒸5-10分鐘。視餅的厚度而言。
第11步:
😂其實這步純屬裝逼,不會擺盤,還特費勁的凹造型。。
第12步:
我砸的比較碎,這個圖是別人做的。感覺還能清晰的看見花。男票說這個看起來沒食慾。不知道我做的他敢吃不。。
小貼士:
我比較喜歡吃糯米粑粑。喜歡的可以贊一下收藏一下什麼的。難度不大。
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