巧克力慕斯蛋糕(轉)手工美食烘焙教程
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主要材料:
看圖 |
所需工具:
看圖 |
製作步驟:
第1步:
1.準備一個6寸的戚風蛋糕 片成兩片
第2步:
2.好時巧克力醬用水稀釋
第3步:
3.將稀釋好的巧克力醬刷在蛋糕片上 並將刷好的蛋糕片放置在慕斯圈職
第4步:
4.製作巧克力甘那許:將淡奶油1倒入鍋中 煮沸後 放入巧克力(我用的是44%的DGF巧克力),靜置兩分鐘
第5步:
5.放一小盆涼水 將鍋坐在涼水盆上 反覆翻拌 直至狀態變得滑順就可以了
第6步:
6.在一片蛋糕上倒大概20-30克巧克力甘那許,稍稍抹一下平(我用的不是黑巧克力,所以量就放的比較少,主要是怕太甜)
第7步:
7.將樹莓放置在上面 然後把蛋糕暫時冷藏一下
第8步:
8.把剩餘的巧克力甘那許放入鍋中再加熱 然後將冷水泡軟的吉利丁片放入 攪拌均勻 放涼備用
第9步:
9.淡奶油打至六分發後 與加工過的巧克力甘那許混合 翻拌均勻
第10步:
10.再加入一小把巧克力碎 翻拌兩下
第11步:
11.將慕斯漿倒入模具中 輕輕的震兩下模 讓表面變得平整 然後繼續放入冰箱 冷藏2小時
第12步:
12.然後拿出來裝飾一下就好了。
小貼士:
這是我第一次發蛋糕教程,有許多不足的地方,還請大家多多包涵
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