草莓巧克力多層慕斯蛋糕手工美食烘焙教程
為了今天的聖誕大餐從昨天開始準備的
主要材料:
淡奶油 240毫升 | 糖 適量 |
可可粉 適量 | 草莓 適量 |
草莓汁 一罐 | 餅乾 一盒 |
吉利丁片 六片 |
所需工具:
打蛋器 刮刀 | 六寸活底蛋糕模 |
製作步驟:
第1步:
草莓洗好放在紙巾上吸乾水分,取兩三顆切片
第2步:
弄碎餅乾壓實壓平,貼蛋糕模壁放好草莓片
第3步:
100毫升奶油加適量糖打發奶油至硬性
第4步:
草莓汁50毫升牛奶50毫升混勻
第5步:
取兩片吉利丁片,剪碎
第6步:
倒入牛奶草莓汁混合物,微波爐叮15秒,取出攪拌均勻,稍微涼一下,最好回覆到室溫
第7步:
像拌勻馬卡龍糊或者戚風蛋糕糊那樣拌勻,不要劃圈攪拌,消泡就沒有那種入口即化的綿軟濃厚感了,然後慢慢倒入模具冰箱冷藏八小時
第8步:
同樣,打發100毫升奶油,加糖加可可粉,看個人愛好新增,100毫升牛奶加兩片吉利丁片微波爐叮15秒取出回覆室溫,兩者混勻避免消泡倒入模具冰箱冷藏八小時
第9步:
鏡面膠製作,100毫升草莓汁加兩片吉利丁加熱攪拌均勻,冷卻到室溫倒入模具,冰箱冷藏八小時
第10步:
脫模,打發40毫升奶油加糖
第11步:
放入裱花袋,時間緊迫就沒用裱花嘴直接擠的,如圖,放好草莓,蛋糕邊可以選擇塗奶油可以不塗
第12步:
撒糖粉,放上我做的裝飾用的巧克力作為點綴
第13步:
這次收尾工作有點粗,沒辦法,要做一桌子菜來不及了……
小貼士:
微波爐叮吉利丁要用牛奶把吉利丁蓋住,不然會焦
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