時夏似畫 清新淡雅(二)——水蜜桃慕斯手工美食烘焙教程
慕斯就是專為夏天而生的。
既解暑,又解了饞蟲對甜品的摯愛,山谷就是這樣一個饞蟲,還有你......
今天山谷請大家品嚐這款典雅、美味的慕斯名為【水蜜桃慕斯】,山谷家出品,全網獨一家哦.....噓......,小聲點,人多就分不夠啦......
主要材料:
慕斯底 | 奧利奧餅乾 100克 |
黃油 55克 | 慕斯部分 |
奶油乳酪 200克 | 原味酸奶 180克 |
牛奶 50克 | 淡奶油 100克 |
水蜜桃果肉 100克 | 朗姆酒 10克 |
檸檬汁 10克 | 白砂糖 40克 |
吉利丁片 10克 | 鏡面部分 |
吉利丁片鏡面用 10克 | 蜜桃汁 150克 |
所需工具:
電動打蛋器 | 容器 |
矽膠刮刀 | 六寸活底模 |
電子秤 | 榨汁機 |
製作步驟:
第1步:
去夾心後的奧利奧餅乾......
第2步:
裝入密封袋用擀麵杖敲碎.......趕至細膩......
第3步:
黃油隔水軟化和餅乾屑拌勻後壓入活底模,周圍都壓緊,放入冰箱速凍......
第4步:
吉利丁片冷水泡軟,備用.......
第5步:
奶油乳酪常溫放軟,加入砂糖,用打蛋器打發到順滑.....
第6步:
加入酸奶,打勻......
第7步:
加入淡奶油......打發到均勻,容器周邊用矽膠刮刀刮入.......
第8步:
加入朗姆酒和檸檬汁,打勻......
第9步:
軟化的吉利丁片放入溫熱的牛奶,慢慢使其完全溶解於牛奶中......
第10步:
加入慕斯糊中打勻......慕斯糊完成......
第11步:
取出慕斯底,灌入一半慕斯糊.....
第12步:
放大圖片就可以看到山谷在模具周圍放了一圈慕斯明膠,看到了嗎?這是為了更容易脫模.....
第13步:
蜜桃洗淨去核.....
第14步:
切丁......
第15步:
放入慕斯糊.......
第16步:
倒入另一半慕斯糊,用雙手左右晃動模具,使慕斯糊均勻鋪開......入冰箱冷藏2小時....現在慕斯已經完成了,如果就這樣,也已經很好吃了,但要貌美如花的話,準備鏡面.....
第17步:
蜜桃切片....三個蜜桃榨汁,如果沒有榨汁機,那可以買水蜜桃混合飲料做鏡面液也可以......一個蜜桃切片......
第18步:
吉利丁片泡軟後放入微微加熱到35度左右的蜜桃汁......直到完全融化.....
第19步:
然後加入蜜桃汁......冰箱保鮮層放置2小時以上.......
第20步:
脫模:【用一個高於模具的瓶子頂住模具底部,兩手往下壓住模具邊緣,脫模是一件很容易的事情。】
第21步:
因為用了 慕斯明膠,脫模完美......
第22步:
眷戀慕斯的孩子,優雅吃貨......
第23步:
時夏似畫,清新淡雅.......
第24步:
涼意襲來......
第25步:
我開動啦......
小貼士:
這是山谷入夏以來的第二個慕斯,try一下,一定不要辜負味蕾.......
山谷等著你的作品在下面呈現......
盛夏安然......
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