【轉載】焦糖瑪奇朵手工美食烘焙教程
美食烘焙2.64W
Machiato在義大利文的意思是[烙印],在奶泡上擠上網格圖案,就像蓋上了印章,焦糖瑪奇朵是加了焦糖的Machiato,代表“甜蜜的印記”,焦糖的香甜味道,奶泡的輕柔,中和了意式濃縮咖啡的苦味,即便是不喝,猛吸幾口味道也陶醉了,深受MM們的喜愛~ 安靜的下午,不太願意動,也不想去熱鬧的咖啡館,簡單幾步,自己DIY一杯焦糖瑪奇朵,伴一本書,一部電影,享受我的靜謐時間~
主要材料:
細砂糖 40克 | 水 一大勺 |
淡奶油 100克 | 黑咖啡 70ml |
牛奶 70ml | 焦糖漿 2大勺 |
所需工具:
裱花器 1個 |
製作步驟:
第1步:
1.焦糖漿:糖加水小火煮至焦糖色,煮的過程中不要攪拌,顏色發黃後就關火;
2.用餘溫上色,然後緩緩倒入溫熱的淡奶油,邊倒邊快速攪拌拌勻即成焦糖漿。
3.焦糖瑪奇朵:咖啡杯中加入一勺焦糖漿,倒入黑咖啡攪勻;
4.牛奶加熱到溫熱,用打泡器打出綿密的奶泡,用湯勺撈出鋪滿杯子;
5.將一勺焦糖漿放入一次性裱花袋,剪細小口,在奶泡上擠上花紋即可。
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