香酥平底鍋蛋卷手工美食烘焙教程
配方來自下廚房(๑• . •๑)順便,不能太厚,不然就沒那麼脆了哦o(≧v≦)o越薄越脆喲o(≧v≦)o
主要材料:
黃油 100克 | 小麥粉 110克 |
白砂糖 90克 | 雞蛋 4個 |
牛奶 適量(備用/可不用)原方子裡木有,我另加的 |
所需工具:
平底鍋 最好不粘的 | 筷子 一雙 |
製作步驟:
第1步:
雞蛋加入白砂糖,打勻(無需打發)
黃油放入微波爐,化開成液體
倒入打好的蛋液中,並把把準備好的麵粉篩入。
第2步:
攪拌均勻後,如果發現麵糊略有粘稠,可以適當加入一些牛奶(牛奶就是這麼用噠~)不加也是可以的。
然後再將麵糊再過一遍篩。因為家裡沒有找到芝麻,所以就沒有加,如果要加芝麻的話,可以在過篩後的麵糊裡面再倒入芝麻,再攪拌均勻。
第3步:
先別開火,先別開火,先別開火(很重要的事情說三遍!)平底鍋中盛入一勺麵糊,轉動平底鍋讓它攤勻,再開小火,看到平底鍋上的麵糊邊緣有些焦黃,並且與鍋底分離的時候就可以翻面了。
第4步:
攤好以後的蛋餅,立刻拿出來,用筷子捲起來。因為太脆了,一冷掉就不能捲起來!所以要快哦。然後在做第二個蛋卷之前一定要先用冷水將平底鍋衝一遍,然後重複的解決掉所有的麵糊就好了。最後的最後,這個方子的含糖量減少一些,然後弄的時候厚一點它就華麗麗的變成了kfc被蛋卷的皮(・ิϖ・ิ)っ
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