[轉]爆漿沙拉肉鬆手撕麵包 超軟 香氣撲鼻的早餐手工美食烘焙教程
轉自豆果美食
超香 超香 超香 超滿足 還可以加培根or火腿丁
By 揪揪耳朵
主要材料:
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所需工具:
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製作步驟:
第1步:
用料
高筋麵粉 250g
奶粉 15g
淡奶油 40ml
牛奶 80ml
雞蛋 一小隻
糖 30g
鹽 3g
酵母 3g
黃油 25g
肉鬆 適量
沙拉醬 適量
第2步:
做法步驟
1、高筋麵粉 奶粉 雞蛋 牛奶 淡奶油 糖 鹽 酵母 全部放入麵包機 揉麵40分鐘
第3步:
2、揉到10分鐘的時候加入黃油繼續揉麵
第4步:
3、揉出手膜即可
第5步:
4、麵糰整形成團 蓋保鮮膜 放在溫暖地方發酵至兩倍大 約莫一小時
第6步:
5、到兩倍大的時候 手指沾麵粉 戳一個洞 不回縮代表發酵成功
第7步:
6、把麵糰按一下 排氣 繼續醒10分鐘
第8步:
7、擀成片狀
第9步:
8、切切切
第10步:
9、我用的8寸蛋糕模具 模具裡面撒麵粉 不然烤出來麵包邊上會糊
第11步:
10、開始操作 底層放一些小面塊 擠沙拉醬
第12步:
11、撒肉鬆
第13步:
12、重複 放面塊
第14步:
13、擠沙拉醬
第15步:
14、撒肉鬆
第16步:
15、再繼續 放面塊
第17步:
16、擠沙拉醬
第18步:
17、撒肉鬆
18、好 完工 可以進行二發了
19、我用烤箱30度 發酵了半個多小時 差不多1.5倍大就可以了 把二發好的麵包拿出來 如果室溫夠30度可以室溫進行二次發酵
20、烤箱180度上下火預熱10分鐘 再次把模具放入烤箱 放在烤箱中層
21、烤箱上下火180度烤35分鐘
22、第12-13分鐘的時候蓋錫紙 因為頂層是肉鬆 不蓋就糊了
23、烤好拿出來 晾涼一下 脫模 肉鬆沒有糊 香香的
24、撕開看看 香氣撲鼻
25、這是放了一晚的 更加軟嫩 要蓋好東西 不要風乾儲存哦…… 已經忍不住要開吃啦
小貼士:
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