濃厚抹茶醬手工美食烘焙教程

醇厚的醬需要用心，美味皆而來

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

準備食材：純奶我用有機全脂牛奶、奶油我用法國鐵塔奶油、細砂糖、抹茶粉我是去日本帶回的特A級抹茶粉，當然國內一般會貴點，還不一定能整包買，日本是整包1000g，¥700零點的價格，如果相信也可以試試某寶的。

茶粉真心是日本的香，國內的茶粉沒有留味，所以不推薦用國產。

第2步：

量好量，用容器裝

第3步：

把抹茶粉過篩後加入溫牛奶攪拌，至到無顆粒，如圖

第4步：

把攪拌好的牛奶抹茶混合物放一邊等待，把剩餘材料：細砂糖、奶油、牛奶一起倒入奶鍋中，小火，用攪拌勺子不停的攪拌到粘稠狀，比煉乳厚點，不要關火，加入一邊等待的抹茶牛奶混合物，攪拌下，3分鐘關火

第5步：

冷卻就是這個厚度，味道很醇

第6步：

拿勺子裝入容器裡冷藏

第7步：

小貼士：

1、牛奶、奶油、砂糖小火攪拌一定不能燒滾在攪拌，雖然要有耐心，千萬不能急，這個過程大概要40分鐘-1個小時左右。

2、小奶鍋要選用較深點的鍋。

3、醬的厚度如圖，如果想要稀點，就在熬製過程中剪短時間，不過我不建議，因為稀拉的醬無法鎖住奶香茶香融合的味道，得不到味蕾的發揮。

4、有問題可以留言。