小蛋糕 轉手工美食烘焙教程
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主要材料:
低筋麵粉 80克 | 雞蛋 5個 |
牛奶 80克 | 白糖 60克 |
紅曲粉 6克 | 白醋 2克 |
雀巢淡奶油 250MI | 白糖 20克 |
所需工具:
手 一雙手 | 心 一顆吃貨的心 |
製作步驟:
第1步:
雞蛋5個從冰箱裡拿出來回溫。
第2步:
把蛋黃跟蛋白分開裝在兩個乾淨乾燥無油的盆裡,雞蛋可以逐個打在小碟子裡再分
第3步:
稱出細砂糖的重量。
第4步:
20克放到蛋黃裡
第5步:
剛開始打的時候蛋白里加白醋,幫助蛋白穩定
第6步:
細砂糖分三次加到蛋白裡,把蛋白打至硬性發泡,就是蛋白用打蛋器挑起一個尖,吹一下尖會稍微彎曲就算蛋白打好了
第7步:
蛋黃里加入食用油打至看不見油花
第8步:
再在蛋黃里加入牛奶繼續攪打均勻
第9步:
在蛋黃液裡篩入低粉跟紅曲粉
第10步:
把低粉跟蛋黃攪拌均勻
第11步:
同上
第12步:
蛋糕糊拌好以後倒入鋪了油紙的烤盤裡7分滿,烤箱預熱160度,上下火30分鐘
第13步:
同上
第14步:
上
第15步:
蛋糕烘烤的過程,我們把淡奶油加細砂糖打發至蓬鬆細膩,然後放進冰箱冷藏
第16步:
蛋糕出爐以後趁熱撕下油紙翻面,等蛋糕微涼以後在中間抹上奶油
第17步:
同上
第18步:
然後把蛋糕卷卷起,再用油紙保住,放冰箱冷藏半個小時,再拿出來裝飾一下就可以吃了。
第19步:
完美(๑•̀ㅂ•́)و✧
小貼士:
小心機器。
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