抹茶磅蛋糕(轉)手工美食烘焙教程
這個週末還是分享好友製作的美味的蛋糕!
主要材料:
低筋麵粉 100克 | 黃油 100克 |
糖 80克 | 泡打粉 2克 |
雞蛋 2個 | 抹茶粉 3克 |
水 40克 | 糖(製作糖水用) 10克 |
所需工具:
烤箱 | 模具 |
製作步驟:
第1步:
黃油放置室溫軟化到可以用手戳開。
第2步:
用電動打蛋器,稍微打發一下黃油。
第3步:
分三次加入糖,打發均勻。
第4步:
然後再分三次加入雞蛋液,也打發均勻。
注意:每一次都要打發均勻後,才能進行下一個步驟。
第5步:
篩入麵粉,泡打粉,抹茶粉。
第6步:
攪拌至順滑狀態。
第7步:
模具內墊油紙,將麵糊倒入到模具中。
第8步:
烤然後放入烤箱的中層,預熱180度,烤40到45分鐘,蛋糕頂部焦黃,牙籤從裂縫中插進去沒有帶出溼麵糊就可以了。
第9步:
烤蛋糕的時候,開始製作糖水。糖和水放入奶鍋中煮至沸騰。
蛋糕烤好後,脫模。刷糖水。糖水要一遍一遍刷,先等第一次刷好的吸收後,再刷第二次。
刷的時候注意,蛋糕的四周全都要刷到。兩次都刷好之後用保鮮膜包好,放置冰箱。2-3天后再吃。
第10步:
如果想做成中間有心形的,可以先做個蛋糕體切成心形,然後放入抹茶的麵糊中。
小貼士:
步驟二的打發,糖,雞蛋一定要分次加入,且每一次都要打發均勻。不能一次性加入。不要出現水油分離的情況。
糖水一定要煮哈!不能圖省事直接用開水加糖融化。
要在蛋糕體溫熱的情況下刷糖水。刷完,立刻包上保鮮膜。不需要等到放涼。
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