芒果抹茶蛋糕卷手工美食烘焙教程
自己做的蛋糕味道真不一樣
主要材料:
低筋麵粉 100克 | 雞蛋 6個 |
玉米油 60克 | 純牛奶 75克 |
細紗糖 100克 | 淡奶油 220克 |
淡奶油新增細紗糖 20克 | 芒果 1個 |
抹茶粉 5克 |
所需工具:
正方形烤盤 | 烤箱 |
打蛋器 |
製作步驟:
第1步:
準備好所有工具,確保無油無水。材料稱量好,蛋清和蛋黃要分離
第2步:
把純牛奶和玉米油倒入蛋黃裡,輕輕晃動,讓純牛奶和玉米油包裹住蛋黃,放在一旁備用
第3步:
先1檔低速把蛋清打散,再高速打發成白色之後,提起打蛋器有個小尖勾就可以分3次加白砂糖打發,狀態細膩,出現尖勾就表示打發完成,不要過度打發哦!
第4步:
低筋麵粉和抹茶粉過篩加進去準備好的蛋黃牛奶玉米油碗裡,用手動打蛋器把材料都均勻攪拌。
第5步:
分一些蛋白霜到蛋黃糊裡面,用翻拌手法,混合均勻,再倒進蛋白霜裡混合翻拌,直至看不到白色蛋白霜,最後倒進烤盤
第6步:
需要震動幾下烤盤,讓氣泡排除
第7步:
把烤盤放進烤箱的中下層,上下火135度,烤25分鐘
第8步:
出爐後的蛋糕需要先放涼
第9步:
把蛋糕反方向放進,抹上已經打發好的淡奶油
第10步:
準備好芒果粒
第11步:
如圖的位置放入芒果粒
第12步:
用手把蛋糕捲起來,成功
小貼士:
注意分量,還有打發奶油的時間
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