自制草莓甜酒 手工美食烘焙教程 via~
美食烘焙2.64W
主要材料:
草莓 500g | 檸檬(黃色) 半個 |
冰糖(單晶冰糖) 100g | 白酒 0.9~1公升 |
所需工具:
大口密封瓶 一個 |
製作步驟:
第1步:
挑選新鮮即將成熟的草莓,輕輕洗淨,摘去果蒂,瀝乾水分,小心不傷果實。檸檬洗淨(用半個)切片備用。
第2步:
將草莓放入酒器中,加入白砂糖和檸檬片(砂糖先在罐子底部鋪一層,再放一層草莓,再撒一層砂糖,再放一層草莓,以此類推……這樣砂糖分佈更均勻~),倒滿白酒。
第3步:
加蓋浸泡,置於陰涼處約3周後,草莓脫色,取出草莓和檸檬,即可飲用。繼續放置2月後味道最佳。
小貼士:
1、用高度酒才能萃取出草莓的色和香,可以用高粱酒,或瑞典的青檸味伏特加。
2、如果不喜歡太甜可以用單晶冰糖。
3、泡好後(3周),水果的味道基本萃取完,就不需要了,所以一定要記得把果肉取出。否則繼續泡下去酒色會混濁,影響觀感。
4、取出的草莓果肉不要浪費,可以搗爛,加白糖、蜂蜜,熬成果醬服用。
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