十幾二十分鐘,啃上香噴噴的“手”手工美食烘焙教程
此美食只有中華民族才啃的出的滋味!
旅行居家,宴席,零嘴亦可。
主要材料:
“雞爪” 若干 |
所需工具:
煮鍋 壹個 |
製作步驟:
第1步:
鹵水料頭:八角(大茴香),孜然,香葉,乾辣椒,桂皮,花椒,冰糖——生抽等。
每樣香料多少自己掌握,不需多多了易有藥味。
第2步:
雞爪洗淨。
第3步:
去“指甲”
第4步:
開水焯掉血漬和異味。注:水開後可以一起放些米酒去異味。
第5步:
焯完後——再用清水沖洗。
第6步:
香料先下鍋,煮出味。
第7步:
加入生抽,鹽如喜歡顏色重可以加些老抽。
第8步:
下入爪爪,也可以加入雞蛋,只要你喜歡都可以。
第9步:
鹵五到六分鐘然後浸泡十分鐘。撈起就慢慢享用吧……
不可鹵太久,熟透即可過了口感欠佳。
小貼士:
鹵水可重複使用,到後面會變成老鹵水。儲存應當待鹵水完全冷卻後密封好進冰箱冷藏。下次用時直接用就可以,待味道不濃時再更具量加入調料。
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