水煉豬油手工美食烘焙教程
中點裡很多時候都用到豬油,確實是個寶,加了豬油,頓時就有中國味。其實不難煉,家裡都可以做。
主要材料:
豬油 500g | 姜 3片 |
鹽 適量 |
所需工具:
鑊 | 瓦罐 |
製作步驟:
第1步:
肥豬肉洗乾淨,切成5釐米左右的小塊。先加小許油熱鑊炒薑片,然後加入肥豬肉,輕炒幾下,加水,以漫過豬肉為準。中火煉油。
第2步:
看著豬肉慢慢縮小為原來的1/4,變得脆身,便可撈起,由於有點鹹味,這油渣子可香呢,不怕肥可以做口果或者下飯,一流。
第3步:
把油倒出,降至常溫,便可以蓋上蓋子放冰箱儲存了。由於加了鹽也放冰箱,還是比較耐放的,需要時就舀點出來用。油溫很高,請務必小心,並使用陶瓷器皿來裝。
小貼士:
用水煉法,不怕肉會焦,出油率也比較高。
其實豬肉沒大家說得那麼不健康,只要適量就不怕了,不要將它妖魔化,牛油不也是動物油脂,怎的就沒有那麼多人吐槽,確實不公平。
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