热腾腾的煎饼,超省油哦!手工美食烘焙教程
给自己的休闲时光找点可口的零嘴吧!
主要材料:
鸡蛋 一碗浆两个蛋 | 低筋面粉 半碗,具体请看我碗的大小 |
盐,油,葱 些许 |
所需工具:
电子锅 | 筷子,勺子,碗 |
制作步骤:
第1步:
半碗面粉,两个鸡蛋加水至一碗,搅拌成面糊,加盐和葱花,继续搅拌(量请参照我手上端的碗,盐不要放太多,不然煎完会有酸味)
第2步:
锅烧人,加油,(我是电子锅,热的慢,用火的话要小火,有鸡蛋得饼容易沾锅)油在锅内晃匀,沾满整个锅底还有一点多的量是最好的,这个要自己把握,用勺子吧面浆倒下去,迅速转动锅,使面糊摊开,(我的勺子一勺就是一个饼,这样的量配合不会使饼厚薄不均)
第3步:
面浆摊匀之后盖锅盖闷一会,等表面凝结,筷子不容易戳破的时候,用筷子拨动饼,确定不粘锅了就可以用勺子辅助筷子翻面(蛋卷教程里也有的),两面金黄就可以了
第4步:
出锅了,喜欢吃脆一点的面浆摊少一点就好了,放了葱的特别香,这个制作超简单,就是煎的时候要注意不要焦了,不要没熟
第5步:
既然开了火就再做一种…………这个是把面粉加发酵粉揉成团放半个小时,加盐调味(也可以加葱花一起揉,但后面发现有葱花的不好煎)等体积变大了就可以开始下锅了
第6步:
压成小饼,下锅,(这个更省油,翻起来也方便,就是准备工作特别麻烦),两面金黄,出锅,这个会膨胀,在厚的地方要用筷子搓一下,看熟没熟
第7步:
出锅…………个人更喜欢吃第一种,应为更香
小贴士:
第一种面糊调成羹状就好了,第二种和面要多揉压出空气面才会劲到,发酵粉是用水化开参在面粉里加水和开的量的话就是放了三勺,碗口大的面团,手上全是面粉就没有拍照,各位请自行想象,可以先和好第二种的面团再做第一种,省时间
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