纸包烤鱼手工美食烘焙教程
美食烘焙1.1W
好吃的乌江烤鱼
主要材料:
草鱼约1.8斤 1条 | 洋葱 1个 |
香菜 1点 | 香料 适量 |
所需工具:
烤盘 1个 |
制作步骤:
第1步:
两斤以内重的草鱼从背上破开,洗干净,特别注意黑膜和牙齿要去掉,要不有腥味,用盐,姜,葱,料酒码味半小时,去掉码味料,用厨房纸擦干水份,抹上油,放烤箱180度15分钟,趁这个时候炒料,猪油➕菜籽油,烧6~7成热,放洋葱,香菜,葱,姜炸干,捞出不用
第2步:
油里放洗干净的八角,小茴,丁香,山奈,桂皮,甘草,孜然,干花椒,青花椒放入,炒2分钟,放豆瓣酱,糍粑辣椒,豆豉炒5分钟,放干辣椒节炒5分钟
第3步:
放醪糟炒2分钟,盛出
第4步:
锅里放底油,放五花肉粒炒变色,放姜,葱,洋葱,小米辣,青椒,芹菜,蒜蓉炒一下,放刚才炒的红油,炒匀!
第5步:
将炒好的料淋在烤好的鱼上
第6步:
将纸包起来,再烤5~6分钟,看见冒泡泡
第7步:
打开,放入香菜,酥好的花生米,烤鱼就大功告成了~
第8步:
第9步:
第10步:
吃完烤鱼后,放入藕片,魔芋,土豆,牛肉丸也不错👍
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