教你做超好吃的肉夹馍~手工美食烘焙教程
啦啦
主要材料:
酵母 |
所需工具:
看图片 |
制作步骤:
第1步:
首先,分成两部分,卤肉,和做馍
卤肉
1:五花肉切大块,热水烧出血水,冷水下洗干净
2:做一个卤肉包:香叶几片,桂皮,八角,花椒(当时家里没有,我就没有放)包在纱布中。放进锅内。
第2步:
花椒(当时家里没有,我就没有放)
3:切入姜片,葱段(3小段左右),生抽(一勺),老抽(一勺),冰糖(2大块),料酒(两勺),盐(两勺)放进锅内。想要上策重,可以多加一些老抽,自己斟酌。
第3步:
4:换一锅干净的水,把五花肉放进去。水比食材高出两部左右,然后把卤包,上面调料放进去,烧开后转小火卤两个小时左右,以筷子能轻松插入为判断标准。
馍馍
1:小麦粉加酵母(5克左右),加(泡打粉5克左右),加入适量清水,水慢慢的加,用筷子搅成棉絮状,最后用水和面,揉成光滑的面团,用湿布饧一个小时左右(我是揉一会,饧一会,再揉一会,再饧一会,)最后发酵膨胀,大于一倍就好。
第4步:
(我是揉一会,饧一会,再揉一会,再饧一会,)
2:将面团揉成长条后,切成一段一段的
3:用擀面杖上下方面擀成长条片。刷上少量橄榄油或色拉油
第5步:
4:用手从一端卷起,立起来,用手压平,擀面杖擀成圆饼
第6步:
这是用手压平后的效果,还要用擀面杖擀成圆饼状
5,平底锅烧热,不加油,中小火,把圆饼放入烙,两面烙熟就好~
6:香菜洗干净,卤肉捞出剁碎,两者混合,加入肉汤。
第7步:
7:馍馍烙好后,用菜刀横切,将热乎乎的料放进去,再浇一些肉质就可以开动啦~~~
第8步:
我连续吃了三个~~意犹未尽啊~哈哈~~
按照惯例,来张全家照吧~
新买的花,就想把它也入里面,嘿嘿~
第9步:
第10步:
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